Les parcelles se situent sur la Haute Vallée de l’Aude sur des sols rouges, argilo-ferreux. Les vignes situées entre 200 et 250 mètres d'altitude procure à cette elle cuvée une belle fraîcheur.Littéralement, Gargantuavis Phyloïnos signifie l'oiseau Gargantua qui aime le vin.Cette cuvée peut accompagner de nombreux plats grâce à sa finesse, son beau fruité et sa fraîcheur. Bref il faut l'avoir toujours à portée de main.
