L'appellation Minervois couvre une superficie de 4170 hectares plantés en majorité de syrah, grenache et carignan pour les rouges et de grenache, bourboulenc et marsanne pour les blancs. Les rouges majoritaires sont élégants et fruités et peuvent être bûs assez rapidement mais les rouges élaborés sur les pentes de la Montagne noire sont plus puissants et nécessitent au moins 2 ans de garde.
Le nez offre des arômes de fruits noirs et de cerise. Les tanins fondus sont bien présents. Le carafer deux bonnes heures avant la dégustation.
