Propriétaire du Domaine, Marc Valette est un personnage. Sa passion lui a été transmise par son grand père. Jusqu’en 1992, les raisins étaient vendus à la coopérative. Depuis cette date c’est lui qui vinifie. Ses vins ont beaucoup de caractère et de velouté.
Comme son nom l’indique, cette cuvée se mariera parfaitement avec les plats des pays chauds tels que les coucous ou les tajines.
L ‘assemblage de cette cuvée se compose de 20 % de mourvèdre, 20 % cinsault, 20 % de grenache , 20 % de syrah et 20 % de carignan
