le vignoble de Saint Julien est exploité par 23 propriétés. Il concentre la plus grande densité de crus classés. Les vins ont une robe soutenue, des arômes de fruits noirs, de fruits secs, d'épices. Avec l'élevage, la puissante structure tannique s'affine et devient raffinée, le bouquet s'enrichit de notes animales.Le millésime 1991 a été perturbé par des gelées en avril qui ont épargnées les vignobles près des rivières.
C'est une année moyenne. Les vins rouges sont d'une acidité assez basse, ils sont souples.
Leur couleur et leur structure tannique ne sont pas assez denses. Ils sont encore plein d'agrément.
