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PROVENCE




Autrefois fades, grossiers et alcooleux, les vins de Provence sont désormais friands et fruités, dotés d'un taux d'acidité rafraichissant qui les destine aussi bien à l'apéritif qu'au repas. La production de Cote de Provence est variée, depuis les gros volumes à boire jeunes jusqu'aux grands blancs, rouges et rosés classique. Enclave viticole qui s'étend autour du petit port du même nom, Bandol produit quelques uns des meilleurs vins rouges de France . Le Mourvèdre ne donne nulle part ailleurs de plus beaux résultats. Le Bandol est un vin opulent, chaleureux, qui reste souple et épicé malgré un grain tannique qui s'affine au fil des années. Les Coteaux d'Aix en Provence et les Baux produisent des vins rosés  légers et fruités, issus de grenache et de Cinsaut. A Cassis les vins rouges et rosés sentent bon le romarin, la bruyère et la myrte: Bellet, minuscule vignoble sur les hauteurs de Nice produit en quantité confidentielle des blancs originaux et aromatiques, des rosés soyeux et frais et des rouges somptueux.

 
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