Le Domaine Gauby couvre une superficie de 85 hectares dont 45 hectares de vigne. Son vignoble est situé à 20 kilomètres de Perpignan.
Certaines parcelles datent de plus de 120 ans.
Son magnifique terroir propose une grande variété de paysages ce qui permet une grande complexité aromatique.
La conduite du vignoble recherche la préservation de l'environnement ce qui se traduit dans toutes ses cuvées.
