Les cépages principaux de l'appellation sont le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le merlot. Ces 3 cépages doivent représenter au minimum 80% de l'assemblage. Le merlot donne des vins à la couleur intense et aux arômes de fruits rouges ou noirs.
Le millésime 1999 s'annonçait dans l'ensemble sous de bons hospices avec de la qualité et des quantités. Mais une fois de plus un violent orage a sévit le 5 septembre et a anéanti 10 % de St Emilion. La situation des autres appellations n'a pas été plus brillante mais les vignerons ont pu sauver les raisins arrivés à maturité grâce au soleil de septembre. On reconnaitra à la structure du vin le bon travail du vigneron.
