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LOIRE





On apprécie le muscadet pour sa fraicheur sur les plates de poissons ou de crustacés. L'Anjou est connu pour ses vins d'une forte acidité à base de chenin blanc et de grolleau et pour les rouges la préférence va au cabernet franc offrant des vins épicés, fruités et relativement bon marché.
La petite appellation Saumur Champigny est réputée pour son vin fin et gouleyant de cabernet franc. La vaste appellation Coteaux du Layon livre des vins blancs demi secs, moelleux ou liquoreux de chenin blanc. Les deux petites appellations Quart de Chaume et Bonnezeaux reposent sur la maturation tardive du chenin. L’appellation Savennières produit des vins blancs secs de chenin, un peu nerveux. Ce sont ds vins de garde exceptionnels. La Touraine revendique une multitude de vins rouges, rosés ou blancs, légers et friands. Les rouges sont issus essentiellement de gamay, les blancs de sauvignon et de chenin.La petite appellation Chinon est à l'origine de vins fins de cabernet franc qui vieillissent bien.Les Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil produisent des vins de cabernet franc racé dotés de tanins élégants. Les vignobles de Vouvray sont plantés de pineau de la Loire ou chenin blanc. Les vins fruités et légers sont secs, demi secs ou moelleux et permettent une très longue garde.
Le Sancerre est le berceau d'un vin blanc fruité, à l’arôme de feuille de cassis et de poivron. Les Sancerre blanc est issu du sauvignon blanc et les rouges de Pinot noir. Les vins blancs de Menetou salon sont des vins de Sauvignon frais, épicés et ses rouges de pinot noir harmonieux.
Le sauvignon apporte au Pouilly fumé et Pouilly sur Loire une belle fraicheur. Les Quincy et Reuilly blanc présentent une grande légèreté et une grande finesse.



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