Maranges 1er Cru

cette appellation fait partie intégrante de la Côte de Beaune.

Le vignoble des Maranges (surtout un vin rouge issu du Pinot Noir, quelques vignes
de blanc en Chardonnay) constitue le trait d’union entre la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire.
Il se situe en parfaite cohérence avec celui de Santenay, avec qui il partage plusieurs
crus estimés. La récolte 1988 a vu la naissance de l’appellation d’origine contrôlée
Maranges, commune aux trois villages de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et
Sampigny-lès-Maranges. Cette AOC s’épanouit au sein d’un paysage tout en douceur
et en caractère. Ce petit pays à l’âme chaleureuse est décrit avec émotion par le grand
écrivain bourguignon Henri Vincenot. Que de belles maisons vigneronnes anciennes.

Rouge : chaleureux et fluide, il se distingue par une trame tannique fine et souple.
Il s'impose alors avec un grand naturel sur les volailles et les viandes rouges qu'il
n'agresse pas de ses tanins, notamment dans leurs variantes exotiques et épicées,
auxquelles sa belle vinosité poivrée donne la réplique avec brio. Idem avec des nems,
des ribs grillés et le porc braisé, dont la force aromatique nécessite un vin aux notes
explosives de fruits et d'épices.
Température de service : 14 à 16 °C.

Blanc : sa souplesse et sa subtilité, tout en nuances florales, le dirigent naturellement
vers les entrées froides à base de légumes, les antipasti et les terrines de poisson.
Mais les poissons nobles simplement poêlés, de mer ou d'eau douce seront eux aussi
reconnaissants de cette fluidité, de cette subtilité et de cette grande finesse florale.
Sa vivacité naturelle fera aussi bon ménage avec les fromages à pâte cuite
légèrement aigrelets, comme le Cantal ou le Gouda.
Température de service : 12 à 13 °C.