Le vignoble de la cuvée du domaine des perdrix Nuit St Georges 1er cru couvre une superficie de 3,45 hectares, plantés de pinot noir. On retrouve au nez des arômes de fruits rouges, framboise, fraise. Les tanins sont mûrs, soyeux et fins. Le vin est fruité et minéral. C'est le compagnon des viandes de boeuf ou d'agneau en sauce, des plats de terroir ou des fromages forts.
